Allicinyn cael ei alw'n quot &; quot gwrthfiotig naturiol" oherwydd ei fod yn atal twf ac atgenhedlu micro-organebau pathogenig ac felly'n cynorthwyo gwrthfiotigau i drin llid cysylltiedig. Roedd amodau meddygol yn y maes yn gyfyngedig iawn yn ystod yr Ail Ryfel Byd a'r Ail Ryfel Byd. Ond roedd nifer y clwyfedig yn fawr iawn. Arbedwyd miloedd o bobl trwy ychwanegu garlleg wedi'i wasgu i'r dŵr a'u rhoi ar rwymyn i lapio'r ardal glwyfedig. Y rôl allweddol yw allicin.
Allicinyw'r term cyffredinol am y prif gynhwysyn gweithredol mewn dyfyniad garlleg. Gall trisulfide Diallyl fel y cynhwysyn gweithredol pwysicaf fynd i mewn i'r cytoplasm trwy basio trwy gellbilen bacteria pathogenig. Mae'n gwneud i'r bacteria beidio â gwneud ocsidiad biolegol, a thrwy hynny ddinistrio metaboledd. Mae cyfansoddion sylffid organig i'w cael yn bennaf mewn planhigion allium yn nheulu'r Lily. Mae garlleg yn cynnwys mwy na 30 o sylffidau organig. Un o'r rolau pwysig yw gwrthficrobaidd, gwrthfacterol. Mae Allicin yn hafal i wrthfiotigau. Ac eithrio atal twf ac atgenhedlu bacteria, gall hefyd atal ffyngau, firysau a pharasitiaid.
Dim ond yn y gorffennol yr oedd pobl yn defnyddio garlleg fel bwyd. Gyda'r astudiaeth ddwfn o ddyfyniad garlleg gan ysgolheigion yn y byd, mae pobl yn fwyfwy ymwybodol o werth garlleg. GorauDetholiad Garlleghefyd yn cael ei ddefnyddio'n helaeth mewn amaethyddiaeth fel pryfleiddiad a ffwngladdiad, yn ogystal â bwyd anifeiliaid, bwyd a meddygaeth.