Bromelainhefyd yn cael ei alw'n ensym pîn-afal. Mae'n brotest planhigion naturiol pur wedi'i echdynnu o goesyn pîn-afal, dail a chroen. Fel math o ychwanegyn yn y diwydiant bwyd, gall bromelain ddadelfennu proteinau, peptidau, ester ac amides.
Beth mae Bromelain yn cael ei ddefnyddio ar ei gyfer mewn bwyd?
1. Defnyddir Bromelain yn bennaf i drin cig amrwd cyn coginio. Gall chwalu'r collagen, y ffibril, a'r actin, gan wneud y cig yn feddalach. Ar hyn o bryd, mae Bromelain yn cael ei werthu yn y farchnad fwyd fel tendrwr cig.
2. Fe'i defnyddir yn eang hefyd mewn cynhyrchion pobi. Gall ychwanegu bromelain i'r toes ddiraddio glwten. Mae'n hawdd ei brosesu a gall wella blas ac ansawdd bisgedi a bara ar ôl iddo gael ei feddalu.
3. Gellir defnyddio powdr Bromelain hefyd i gynyddu'r gwerthoedd PDI a NSI ar gyfer cacennau ffa a blawd soi. Felly, cynhyrchu cynhyrchion protein hydawdd a brecwast, grawnfwydydd a diodydd sy'n cynnwys blawd soi.
4. Fe'i gwneir hefyd fel paratoi ensym ar gyfer cwrw wedi setlo. Hydrolyze'r protein mewn cwrw er mwyn osgoi tyrbin a achosir gan oergelloedd. Yn ogystal, gellir ei ddefnyddio hefyd i weithgynhyrchu cyffug, cynhyrchu caws ac yn y blaen.
Mae Pineapple yn gyfoethog o ran gwerth maethol a gall y rhan fwyaf o bobl ei fwyta. Mae cymhwyso bromelain yn y diwydiant bwyd yn boblogaidd iawn. Fel cynnyrch newydd ar y farchnad, mae darn pîn-afal organig yn cael ei allforio i lawer o wledydd bob blwyddyn. os ydych chi'n chwilio am bowdwr Bromelain, mae pls yn teimlo'n rhydd i gysylltu â ni!