Mae ffa du hefyd yn hysbys iawn eu bod yn llawn gwerth maethol trwchus sy'n cynnwys digon o brotein, ffibr a mwynau hanfodol. Ac eto, yn ychwanegol at eu macronutrients poblogaidd, mae ffa du hefyd yn meddu ar gydrannau ffytonutrient a geir mewn planhigion sy'n dod yn wrthrychau o ddiddordeb yn nisgyblaethau bwydydd swyddogaethol a nutraceuticals. Mae un ohonyn nhw'n garotenoid o'r enwlutein, sydd â rôl ganolog mewn amddiffyn gwrthocsidiol ac iechyd llygaid.
Lutein: carotenoid gwerthfawr
Mae Lutein yn garotenoid Xanthophyll naturiol; Mae fel arfer i'w gael mewn llysiau deiliog gwyrdd yn ogystal â rhai ffrwythau a grawn. Dywedir ei fod yn cronni yn rhanbarth macwlaidd y llygad dynol i hidlo golau glas a chynorthwyo perfformiad gweledol. Mae Lutein hefyd yn cael ei ychwanegu at atchwanegiadau bwyd, diodydd swyddogaethol, a chynhyrchion iechyd llygaid oherwydd ei statws gwrthocsidiol.
Mae Lutein yn cael ei ymgorffori mewn llinellau cynnyrch sy'n gysylltiedig â llygad digidol, materion gweledigaeth sy'n gysylltiedig ag oedran, a lles cyffredinol. Gyda thuedd y defnyddiwr yn datblygu i ddefnyddio ffynonellau cyfansawdd bioactif mwy naturiol a bwyd yn hytrach na bwyd yn hytrach na labordy, mae diddordeb yn tyfu wrth ddatblygu ffynonellau lutein botanegol a chodlysiau amgen.
Oes gan ffa du lutein?
Oes, mae lutein mewn ffa du, dim ond mewn dognau bach o gymharu â'r ffynonellau adnabyddus fel sbigoglys neu gêl. Nid oes gan ffa du werth maethol sylweddol lutein a zeaxanthin, carotenoid budd gweledol cyflenwol arall, yn ôl y data cyfansoddiad maethol. Mae bodolaeth y cyfansoddion hyn yn y ffa du yn gysylltiedig â'u hadau yn tywyllu a'u cyfansoddiad planhigion, ac eto mae'r lefel go iawn yn dibynnu ar y math o ffa a'r amgylchedd sy'n tyfu.
Nid yw ffa du yn brif ffynhonnell fwyd o lutein, ond gellir eu defnyddio gan gwmnïau sy'n delio â ffynonellau cynhwysion neu lunio ar sail planhigion i gynyddu'r cynnwys carotenoid cyffredinol yn y fformwlâu bwyd cyfan neu'r powdr cymysg. Efallai y byddant yn cael effaith synergaidd ynghyd â bwydydd cyfoethocach-lutein mewn atchwanegiadau bwyd aml-gynhwysyn.
Buddion maethol ffa du y tu hwnt i lutein
Er na ellir dosbarthu ffa du fel ffynhonnell lutein sylweddol, bydd eu cyflenwad o werthoedd maethol eraill yn cefnogi pwrpas iechyd llygaid a lles cyffredinol ar y cyd.
Anthocyaninau a pholyphenolau. Mae math anthocyanin o wrthocsidydd, yn benodol, a geir yn y croen allanol du, yn brwydro yn erbyn straen ocsideiddiol a gallai roi yn ôl i iechyd ocwlar mewn modd anuniongyrchol.
Sinc a chopr: Mae'r rhain yn fwynau olrhain sy'n angenrheidiol wrth hyrwyddo golwg arferol ac i'w cael mewn ffa du mewn cyfrannau sylweddol.
Protein wedi'i seilio ar blanhigion: Mae ffa du yn ffynhonnell dda o batrwm cytbwys o asidau amino i weithio mewn fformwleiddiadau glân-label, cyfeillgar i fegan.
Cynnwys Ffibr: Mae ffibr hydawdd yn rhan o les metabolaidd a chardiofasgwlaidd, sy'n agweddau allweddol ar ddatblygu cynhyrchion iechyd cyfannol.
Cymwysiadau yn y diwydiant bwyd ac atodol swyddogaethol
Gellir manteisio ar bowdr ffa du a darnau yn y diwydiant bwyd gweithredol fel eitemau label glân. Byddant yn briodol:
Amnewidiadau prydau bwyd â bwyd llystyfol: amnewid prydau bwyd wedi'u seilio ar blanhigion
Bariau maethol sy'n llawn ffibr
Lles ysgwyd cymysgeddau protein
Bwyd cyfan, capsiwlau organig
Nid o reidrwydd gyda hawliad lutein, ond ynghyd â ffynonellau eraill o ddarnau sy'n llawn carotenoid, fel marigold neu goji, mae ffa du yn darparu cynhwysyn llinell sylfaen synergaidd naturiol sy'n cynyddu nid yn unig dwysedd maethol ond hefyd budd cynnyrch.
Nghasgliad
Yr ateb i'r cwestiwn hwn yw ydy oherwydd dim ond meintiau bach o lutein sydd wedi'u cynnwys mewn ffa du, ac felly fe'u gelwir yn ffynonellau planhigion bach ond pwysig o gyfanswm cymeriant carotenoid dietegol. Er nad ydyn nhw'n ffurfio ffynhonnell fawr o lutein wrth weithgynhyrchu atchwanegiadau, mae ganddyn nhw broffil maethol cyflenwol mewn ychwanegiad bwyd cyfan, gan gyfrannu at les cyffredinol, fel iechyd llygaid. Mae ffa du yn werthfawr maeth ac yn ddoeth o'r farchnad pan gânt eu llunio'n synhwyrol gan y brandiau sy'n bwriadu creu cynhyrchion aml-swyddogaethol label glân.
Oes gennych chi syniadau eraill? Croeso i adael neges ar y dudalen hon neuCysylltwch â ni yn uniongyrcholI gael samplau am ddim a mwy o gefnogaeth broffesiynol!
Cwestiynau Cyffredin
1. Faint o lutein sydd mewn ffa du?
Mae gan ffa du, yn eu tro, lefelau olrhain o lutein, gyda lefel nodweddiadol yn llai na 200 microgram fesul 100 gram. Mae'r gwir werth yn ganlyniad i'r amrywiaeth o ffa a'r weithdrefn brosesu.
2. A all ffa du wella iechyd llygaid?
Nid y ffa du yw prif ffynhonnell lutein neu zeaxanthin, er eu bod yn fuddiol i iechyd cyffredinol oherwydd eu cynnwys gwrthocsidiol a mwynau. Serch hynny, pan ddefnyddir bwydydd eraill sy'n cynnwys lutein fel atchwanegiadau i ddeiet sy'n gyfeillgar i weledigaeth, gellir eu defnyddio.
3. A yw ffa du yn gynhwysyn da ar gyfer atchwanegiadau lutein?
Nid yw'r cynnwys lutein isel ynddynt fel arfer yn cael ei ddefnyddio ar ffurf ychwanegiad i ddarparu cyfraniad un ffynhonnell, er y gallai ymddangos mewn fformwleiddiadau bwyd cyfan i wella'r proffil maethol.
4. Pa fwydydd sy'n uwch mewn lutein na ffa du?
Mae Lutein yn llawer uwch mewn sbigoglys, cêl, llysiau gwyrdd collard, corn, ac melynwy nag mewn ffa du.
Cyfeiriadau
1. Maiani, G., Castón, MJP, Catasta, G., Toti, E., Cambrodón, IG, Bysted, A., ... & Böhm, V. (2009). Carotenoidau: Gwybodaeth wirioneddol ar ffynonellau bwyd, cymeriant, sefydlogrwydd a bioargaeledd, a'u rôl amddiffynnol mewn bodau dynol. Ymchwil Maeth Moleciwlaidd ac Bwyd, 53 (S2), S194 - S218.
2. Adran Amaeth yr UD, Gwasanaeth Ymchwil Amaethyddol. FoodData Central . 2022. ar gael yn: https://fdc.nal.usda.gov/
3. Johnson, EJ (2014). Rôl lutein a zeaxanthin mewn swyddogaeth weledol a gwybyddol trwy gydol oes. Adolygiadau Maeth, 72 (9), 605–612.
4. Lin, ly, Liu, HM, & Yu, YW (2018). Priodweddau gwrthocsidiol darnau cot hadau ffa du. Cemeg Bwyd, 259, 156–163.
