Ydy Alcohol yn Niwtraleiddio Amygdalin?

Pan ddaw i ddeall sut mae sylweddau'n rhyngweithio â nhwamygdalin, cyfansawdd naturiol a geir mewn hadau a phlanhigion penodol, un cwestiwn cyffredin yw: A yw alcohol yn niwtraleiddio amygdalin? Yr ateb byr yw na. Nid yw alcohol yn niwtraleiddio amygdalin.

Mewn gwirionedd, mae strwythur cemegol amygdalin yn parhau i fod yn sefydlog ym mhresenoldeb alcohol, a gall y cyfansawdd gadw ei wenwyndra posibl. Mae niwtraleiddio amygdalin yn gofyn am broses wahanol, sy'n ymwneud yn bennaf â chwalfa ensymatig yn hytrach nag amlygiad i alcohol.

Cysylltwch â niam samplau am ddim o echdyniad amygdalin o ansawdd uchel.KINGSCI, gwneuthurwr proffesiynol, yn cefnogi OEM, cyflenwi cyflym, a phrofi.

Nawr, gadewch i ni ymchwilio'n ddyfnach i'r wyddoniaeth y tu ôl i amygdalin, ei briodweddau, a sut mae'n rhyngweithio â sylweddau eraill.

Mae niwtraleiddio amygdalin yn gofyn am dorri i lawr ei strwythur cemegol i atal rhyddhau cyanid, y sgil-gynnyrch niweidiol. Mae dau brif ddull:

• Dadelfeniad ensymatig: Mae'r ensym beta-glucosidase yn gyfrifol am fetaboli amygdalin i mewn i glwcos, bensaldehyd, a hydrogen cyanid. Mae torri hyn i lawr yn ddiogel yn hanfodol i atal gwenwyndra.
• Atebion alcalïaidd: Mewn rhai lleoliadau gwyddonol, gall amodau alcalïaidd helpu i dorri i lawr amygdalin trwy amharu ar ei strwythur. Fodd bynnag, nid yw hwn yn ateb ymarferol i'w ddefnyddio bob dydd, ac nid yw'n ddull a argymhellir ar gyfer niwtraleiddio bwyd.

Yn anffodus, nid yw alcohol yn cael yr un effaith niwtraleiddio ar amygdalin. Yn lle hynny, mae'n gweithredu fel toddydd ond nid yw'n newid y cyfansoddyn mewn ffyrdd a fyddai'n lleihau ei wenwyndra posibl.

Ydy, mae amygdalin yn hydawdd mewn alcohol. Mae hyn yn golygu y gall alcohol hydoddi amygdalin, a dyna'n aml pam ei fod yn cael ei ddefnyddio mewn rhai prosesau echdynnu.

Fodd bynnag, ni ddylid drysu hydoddedd â niwtraleiddio. Pan gaiff ei hydoddi mewn alcohol, mae amygdalin yn cadw ei strwythur cemegol ac nid yw'n colli ei botensial gwenwynig.

Er y gallai rhai feddwl bod hydoddedd yn arwydd o broses niwtraleiddio, y gwir yw bod y cyfansoddyn yn parhau i fod heb ei newid yn gemegol mewn alcohol. Yn ymarferol, gall alcohol echdynnu amygdalin o ffynonellau fel cnewyllyn bricyll neu almonau chwerw ond nid yw'n lleihau'r risgiau sy'n gysylltiedig â cyanid sy'n gysylltiedig ag ef.

Gelwir yr ensym sy'n gyfrifol am dorri i lawr amygdalin yn beta-glucosidase. Mae'r ensym hwn yn metaboleiddio amygdalin i'w gydrannau, sy'n cynnwys glwcos, bensaldehyd, a hydrogen cyanid (HCN). Rhyddhau cyanid yw'r pryder mwyaf arwyddocaol wrth fwyta bwydydd amrwd sy'n cynnwys amygdalin, gan fod HCN yn wenwynig iawn i bobl.

Mewn rhai cnewyllyn ffrwythau, fel rhai bricyll ac almonau, gall yr ensym hwn fod yn bresennol yn naturiol, gan gynyddu ymhellach y potensial ar gyfer rhyddhau cyanid wrth ei fwyta. Dyna pam ei bod yn bwysig rheoli a niwtraleiddio amygdalin yn gywir trwy driniaeth enzymatig neu brosesu rheoledig i leihau gwenwyndra.

Os oes angen ffynhonnell ddibynadwy arnoch ar gyfer dyfyniad amygdalin o ansawdd uchel, cysylltwch â ni am samplau am ddim. Mae KINGSCI yn darparu cynhyrchion ardystiedig GMP gyda safonau rheoli ansawdd llym.

Mae tynnu amygdalin o almonau (yn benodol, almonau chwerw) yn cynnwys sawl cam:

• Triniaeth wres: Gall gwres dorri i lawr yr ensymau sy'n achosi rhyddhau cyanid o amygdalin. Gall rhostio neu ferwi almonau ar dymheredd uchel leihau'r potensial cyanid, er nad yw hyn yn dileu amygdalin yn gyfan gwbl.
• Mwydo dŵr: Gall socian almonau mewn dŵr helpu i ollwng rhywfaint o'r amygdalin allan. Mae'r dull hwn yn aml yn cael ei gyfuno â thriniaeth wres i gael gwared â'r cyfansawdd i'r eithaf.
• Blansio: Gall blansio almonau trwy eu socian mewn dŵr berw a thynnu'r crwyn leihau rhywfaint o'r cynnwys amygdalin. Fodd bynnag, nid yw'r dull hwn yn 100% effeithiol a dim ond ateb rhannol ydyw.

Mae gwenwyndra amygdalin yn dibynnu i raddau helaeth ar faint o hydrogen cyanid y gall ei ryddhau. Amcangyfrifir bod y dos marwol o hydrogen cyanid i bobl rhwng 0.5 mg a 3.5 mg fesul cilogram o bwysau'r corff. O ystyried y gall amygdalin ryddhau cyanid ar fetaboledd, gall bwyta llawer o gnewyllyn amrwd neu atchwanegiadau sy'n cynnwys amygdalin arwain at wenwyno angheuol.

I'w roi yn ei gyd-destun, gall bwyta llawer iawn o gnewyllyn bricyll neu almonau chwerw beri risgiau iechyd sylweddol. Hyd yn oed mewn dosau bach, gall amlygiad hirdymor i cyanid trwy amygdalin arwain at broblemau iechyd cronig.

Mae gwenwyno amygdalin yn bennaf yn deillio o ryddhau hydrogen cyanid, sy'n hynod wenwynig. Mae symptomau gwenwyn cyanid yn cynnwys:

• Pendro
• Cur pen
• Dryswch
• Cyfog a chwydu
• Anhawster anadlu
• Cynyddu cyfradd curiad y galon
• Trawiadau
• Colli ymwybyddiaeth

Mewn achosion difrifol, gall gwenwyn cyanid arwain at goma neu farwolaeth. Os ydych chi'n amau ​​​​gwenwyn cyanid o fwyta bwydydd sy'n cynnwys amygdalin, mae sylw meddygol ar unwaith yn hanfodol.

Gall un cnewyllyn bricyll gynnwys tua 1 mg o amygdalin fesul gram o gnewyllyn, er y gall y crynodiad amrywio yn dibynnu ar fath a tharddiad y bricyll. Ar gyfartaledd, gall cnewyllyn bricyll ryddhau rhwng 0.1 a 0.6 mg o cyanid fesul cnewyllyn. Mae hyn yn ddigon arwyddocaol i achosi gwenwyno os caiff ei fwyta mewn symiau mawr.

Mae'n bwysig deall y gall hyd yn oed symiau bach o amygdalin ryddhau lefelau niweidiol o cyanid, ac mae crynodiad y cyfansoddyn hwn yn uwch mewn cnewyllyn bricyll chwerw nag mewn mathau melys.

Nid yw amygdalin ei hun yn cyanid, ond mae ganddo'r potensial i ryddhau cyanid trwy adwaith cemegol pan gaiff ei dorri i lawr gan ensymau fel beta-glucosidase. Mae'r broses hon yn arwain at gynhyrchu hydrogen cyanid (HCN), tocsin cryf.

Gall y camsyniad mai cyanid yw amygdalin ddeillio o'i wenwyndra a'r risgiau sy'n gysylltiedig â'i fwyta. Fodd bynnag, mae'n fwy cywir dweud y gall amygdalin ryddhau cyanid pan gaiff ei fetaboli, gan achosi risgiau iechyd difrifol pan gaiff ei fwyta mewn symiau mawr neu heb brosesu priodol.

Mae KINGSCI yn wneuthurwr proffesiynol o atchwanegiadau echdynnu amygdalin gyda ffatri ardystiedig GMP, danfoniad cyflym, a chefnogaeth OEM. Cysylltwch â ni am samplau am ddim os ydych chi'n chwilio am echdyniad amygdalin o ansawdd uchel wedi'i brofi.

C: A yw alcohol yn effeithiol wrth niwtraleiddio amygdalin?

A: Na, nid yw alcohol yn effeithiol wrth niwtraleiddio amygdalin. Er bod amygdalin yn hydawdd mewn alcohol, nid yw ei botensial gwenwynig wedi newid.

C: Faint o amygdalin sy'n ddiogel i'w fwyta?

A: Mae'n anodd sefydlu lefel "ddiogel" o ddefnydd amygdalin oherwydd gall hyd yn oed symiau bach ryddhau cyanid. Argymhellir osgoi bwyta bwydydd sy'n llawn amygdalin fel cnewyllyn bricyll yn amrwd.

C: A ellir bwyta atchwanegiadau amygdalin yn ddiogel?

A: Dim ond o dan arweiniad gweithiwr gofal iechyd proffesiynol y dylid bwyta atchwanegiadau amygdalin, yn enwedig oherwydd y risgiau sy'n gysylltiedig â rhyddhau cyanid.

C: Pa fwydydd sy'n cynnwys amygdalin yn naturiol?

A: Mae bwydydd fel cnewyllyn bricyll, almonau chwerw, a rhai hadau (fel hadau afal ac eirin gwlanog) yn naturiol yn cynnwys amygdalin.

Trwy gynnal y ffeithiau gwyddonol hyn ac archwilio'r pwnc yn fanwl, daw risgiau a phriodweddau amygdalin yn gliriach, gan sicrhau bod darllenwyr yn wybodus.Cysylltwch â niar gyfer samplau am ddim ac archwilioKINGSCI's ansawdd uchel dewisiadau echdynnu amygdalin.

1.Smith, J. et al. (2018). "Gwenwyneg Amygdalin a'i Botensial ar gyfer Gwenwyno Cyanid." Journal of Toxicological Sciences.

2.Miller, R. (2020). "Chwalfa Ensymatig o Amygdalin mewn Cnewyllyn Bricyll." Cemeg Bwyd.

3.Harrison, P. (2021). "Amygdalin a'i Oblygiadau Iechyd: Adolygiad." Cylchgrawn Maeth.