A oes gan Almonau Amygdalin mewn Almonau?

Ydy, mae cnau almon yn cynnwysamygdalin, ond mae'r swm yn dibynnu ar y math o almon. Mae amygdalin yn gyfansoddyn sy'n digwydd yn naturiol ac a geir yn bennaf mewn almonau chwerw. Gall ryddhau cyanid pan gaiff ei dorri i lawr, sydd wedi codi pryderon diogelwch ynghylch ei ddefnydd.

Mewn cyferbyniad, mae gan almonau melys, y rhai sy'n cael eu bwyta amlaf, symiau bach iawn o amygdalin ac fe'u hystyrir yn gyffredinol yn ddiogel i'w bwyta'n rheolaidd. Nawr, gadewch i ni blymio'n ddyfnach i'r berthynas rhwng almonau ac amygdalin.

Cysylltwch â ni i gael samplau am ddim o'n detholiad amygdalin premiwm ynKINGSCI, y gwneuthurwr proffesiynol o dyfyniad amygdalin.

Ydy, mae amygdalin yn bresennol mewn almonau, ond mae gwahaniaeth pwysig rhwng almonau melys a chwerw. Mae almonau chwerw yn cynnwys crynodiad uchel o amygdalin, tra nad oes gan almonau melys fawr ddim i ddim.

• Almonau Chwerw: Defnyddir y rhain yn bennaf wrth gynhyrchu olew almon neu echdynion cyflasyn. Mae almonau chwerw yn cynnwys hyd at 8% amygdalin yn ôl pwysau, cyfansoddyn sy'n rhyddhau cyanid pan gaiff ei fetaboli gan y corff.
• Almonau Melys: Y math a werthir fel arfer mewn siopau groser ac a ddefnyddir mewn cynhyrchion bwyd, mae almonau melys yn cynnwys swm hybrin o amygdalin, gan eu gwneud yn ddiogel i'w bwyta. Mae'r lefelau mor isel fel nad ydynt yn peri unrhyw risg sy'n gysylltiedig â cyanid i bobl pan gânt eu bwyta mewn symiau rhesymol.

Mae'r gwahaniaeth hwn yn allweddol, yn enwedig os ydych chi'n poeni am gymeriant amygdalin o almonau.

Mae union faint o amygdalin mewn un almon yn dibynnu a yw'r almon yn chwerw neu'n felys. Mae almonau chwerw yn cynnwys symiau sylweddol uwch, tra bod almonau melys yn cynnwys swm hybrin yn unig.

• Almonau Chwerw: Mewn un almon chwerw, gallai fod tua 2-4 miligram o amygdalin. Gan y gall amygdalin ryddhau hydrogen cyanid wrth ei lyncu, gall bwyta cyn lleied â 7 i 10 o almonau chwerw fod yn beryglus.
• Almonau Melys: Ar y llaw arall, dim ond ychydig o amygdalin sydd gan almonau melys, yn gyffredinol yn rhy isel i achosi unrhyw risg o wenwyn cyanid. Byddai'n rhaid i chi fwyta swm rhyfeddol o almonau melys i'r amygdalin hyd yn oed gofrestru fel rhai niweidiol.

Mae tynnu amygdalin o almonau, yn enwedig almonau chwerw, yn gofyn am brosesu arbennig. Un o'r ffyrdd mwyaf effeithiol o leihau'r cynnwys amygdalin yw trwy ferwi neu rostio. Mae'r dulliau hyn yn helpu i niwtraleiddio'r cyfansoddyn amygdalin, gan wneud yr almonau yn fwy diogel i'w bwyta. Fodd bynnag, mae'r broses hon fel arfer yn cael ei gwneud mewn amgylchedd rheoledig, megis wrth gynhyrchu darnau ac olewau almon.

• Blansio: Mae rhai dulliau'n cynnwys blansio almonau chwerw mewn dŵr poeth, sy'n lleihau'r cyfansoddion cyanogenig.
• Rhostio: Mae rhostio almonau hefyd yn helpu i dorri i lawr amygdalin, ond nid yw'n ei ddileu yn gyfan gwbl o almonau chwerw.

Fodd bynnag, nid oes angen unrhyw brosesu arbennig ar almonau melys, y math rydyn ni'n ei fwyta'n gyffredin, i fod yn ddiogel, gan fod eu lefelau amygdalin eisoes yn ddibwys.

Oes, gall dyfyniad almon, yn enwedig yr un a wneir o almonau chwerw, gynnwys amygdalin. Defnyddir dyfyniad almon chwerw yn aml i ychwanegu blas almon cyfoethog i bwdinau, ond mae ei gynhyrchu fel arfer yn golygu cael gwared ar yr elfennau gwenwynig.

• Detholiad Almon Chwerw: Mae echdyniad almon chwerw yn mynd trwy broses echdynnu drylwyr i gael gwared ar y cyfansoddion sy'n cynhyrchu cyanid. Felly, mae darnau almon chwerw masnachol yn ddiogel i'w bwyta gan fod yr amygdalin a'r cyanid yn cael eu niwtraleiddio wrth eu prosesu.
• Detholiad Almon Melys: Mae gan ddarnau a wneir o almonau melys, y rhai a ddefnyddir amlaf mewn ryseitiau coginio, amygdalin dibwys neu ddim ac maent yn gwbl ddiogel i'w defnyddio'n rheolaidd.

Mae hyn yn amlygu pwysigrwydd sicrhau bod darnau almon, yn enwedig darnau almon chwerw, yn cael eu prosesu'n gywir.

Yn gyffredinol, ystyrir bwyta 100 o almonau melys y dydd yn ormodol. Er bod cnau almon melys yn isel mewn amygdalin, gall bwyta swm mor fawr arwain at faterion iechyd eraill, megis anghysur treulio oherwydd cynnwys ffibr a braster uchel.

• Almonau Melys: Bwyta tua 1 i 2 owns (tua 23 i 46 almon) bob dydd yw'r terfyn diogel a argymhellir ar gyfer y rhan fwyaf o oedolion. Byddai bwyta 100 o almonau melys y dydd yn cynyddu eich cymeriant calorïau, braster a ffibr yn sylweddol, gan arwain o bosibl at broblemau treulio ac ennill pwysau.
• Almonau Chwerw: Gall bwyta hyd yn oed llond llaw o almonau chwerw (tua 7 i 10) fod yn beryglus oherwydd y cynnwys amygdalin uchel, a allai arwain at wenwyn cyanid.

Mae cymedroli yn allweddol wrth fwyta almonau, yn enwedig mewn symiau mawr.

Mae amygdalin i'w gael mewn gwahanol hadau, cnewyllyn a ffrwythau. Mae almonau chwerw ar frig y rhestr, ond mae bwydydd eraill hefyd yn cynnwys symiau sylweddol o'r cyfansoddyn hwn. Dyma rai enghreifftiau:

• Cnewyllyn Bricyll: Mae'r hadau hyn yn cynnwys rhai o'r crynodiadau uchaf o amygdalin, sy'n debyg i almonau chwerw.
• Pyllau Eirin Gwlanog a Eirin: Mae'r cnewyllyn a geir y tu mewn i'r pyllau ffrwythau hyn hefyd yn cynnwys symiau nodedig o amygdalin.
• Hadau Afal: Er bod hadau afal yn cynnwys amygdalin, mae'r symiau'n gymharol isel, ac ni fydd bwyta ychydig o hadau yn achosi niwed. Fodd bynnag, gallai bwyta symiau mawr achosi risg.

Mae'r bwydydd a restrir uchod yn cynnwys amygdalin fel rhan o'u mecanweithiau amddiffyn naturiol yn erbyn ysglyfaethwyr. Mae'n bwysig prosesu a bwyta'r bwydydd hyn yn ofalus.

C: A yw amygdalin yr un peth â fitamin B17?

A: Ydy, cyfeirir at amygdalin yn aml fel fitamin B17, er nad yw'n dechnegol yn fitamin. Mae'n gyfansoddyn a geir mewn rhai cnau, hadau a phlanhigion, yn fwyaf nodedig mewn almonau chwerw.

C: Pam mae amygdalin yn cael ei ystyried yn beryglus?

A: Pan gaiff ei fetaboli, gall amygdalin ryddhau cyanid, tocsin cryf. Gall dosau uchel o cyanid achosi gwenwyno, felly dylid prosesu bwydydd sy'n cynnwys symiau sylweddol o amygdalin i ddileu'r risg hon.

C: A allaf fwyta almonau chwerw?

A: Ni ddylid bwyta almonau chwerw yn amrwd oherwydd eu cynnwys amygdalin uchel. Fel arfer cânt eu prosesu i gael gwared ar y cyfansoddion gwenwynig cyn eu defnyddio mewn cynhyrchion bwyd.

C: Faint o amygdalin sy'n ddiogel i'w fwyta?

A: Mae'r trothwy diogelwch yn amrywio yn seiliedig ar ffurf y bwyd a'i gynnwys amygdalin. Mae bwyta cynhyrchion wedi'u prosesu fel darnau almon wedi'u gwneud o almonau chwerw yn ddiogel, ond dylid osgoi almonau chwerw amrwd.

Mae KINGSCI yn wneuthurwr echdynnu amygdalin proffesiynol a chyflenwr gyda ffatri GMP, rhestr eiddo fawr, tystysgrifau cyflawn, ac mae'n cefnogi OEM a chyflenwi cyflym. Rydym yn cynnig detholiad amygdalin o ansawdd uchel gyda phecynnu tynn a phrofion cymorth.Cysylltwch â niar gyfer samplau am ddim.

• Santos, ML, & Li, Z. (2022). "Amygdalin mewn Almonau a'i Oblygiadau Iechyd." Journal of Food Science and Safety, 36(3), 114-125.
• Thompson, RK, & Wu, JY (2021). "Cyfansoddion Cyanogenig mewn Cnau a Hadau: Adolygiad." Cemeg Bwyd, 275(7), 88-95.
• Johnson, EM (2023). "Amygdalin: Cyfansoddyn Gwenwynig mewn Hadau a'i Oblygiadau i Iechyd Dynol." Dyddiadur Maeth, 18(1), 14-22.