Lycopenyn gynhwysyn swyddogaethol sy'n toddi mewn braster gyda rhagolygon datblygu gwych ac mae ganddo amrywiaeth o weithgareddau ffisiolegol. Fodd bynnag, mae sefydlogrwydd prosesu gwael a bioargaeledd isel i lycopen. Ar hyn o bryd, mae'r rhan fwyaf o'r gwledydd domestig a thramor yn defnyddio un cludwr macromoleciwlaidd i adeiladu system ddosbarthu, er mwyn gwireddu llwytho a rhyddhau rheoledig ffactorau swyddogaethol bwyd sy'n hydawdd mewn braster. Er enghraifft, defnyddir rhai deunyddiau bwyd macromoleciwlaidd (protein soi ynysig, startsh corn gelatinedig, ac ati) fel cludwyr i baratoi microcapsules, nanoemylsiynau, a nanoliposomau i wreiddio a llwytho cynhwysion swyddogaethol, gyda chymorth y systemau cludo arbennig hyn. Cludo sylweddau actif yn y corff.
Adeiladodd Wang Qingyu, Wang Mengyao, Chen Lei * o'r Ysgol Gwyddorau Bywyd, Prifysgol Anhui, Labordy Allweddol Anhui Peirianneg Ecolegol a Biotechnoleg, ac eraill system ddosbarthu cyfansawdd pectin / sodiwm caseinate wedi'i lwytho â lycopen i astudio effeithiau Ychwanegiad lycopen effeithlonrwydd crynhoi lycopen; trwy sbectrosgopeg is-goch Fourier trawsnewid (FT-IR), microsgop electron trawsyrru (TEM), dadansoddiad thermografimetrig (TGA), offeryn calorimetreg sganio gwahaniaethol (DSC) ar gyfer Nodweddion Cyfansawdd gronynnau lycopen, dadansoddiad o ddosbarthiad maint gronynnau, strwythur cemegol ac ymddangosiadol morffoleg y cymhleth; adeiladu modelau treuliad stumog a threuliad efelychiedig in vitro, gyda chyfradd ymgorffori a llwytho fel dangosyddion, i astudio effaith lycopen ar wahanol werthoedd pH ac Roedd ymddygiad rhyddhau crynodiadau gwahanol o hylif efelychu llwybr treulio (sudd gastrig efelychiedig, sudd berfeddol) yn wedi'i fesur i bennu effeithlonrwydd rhyddhau lycopen, a thrafodwyd mecanwaith rhyddhau rheoledig gastroberfeddol lycopen ymlaen llaw.
O dan yr amod mai cymhareb màs lycopen / cymhleth deuaidd yw 10%, cyfrifir cymhareb màs pectin / sodiwm caseinate fel 10%, 20%, 30%, 40% yn seiliedig ar amsugnedd pob sampl ar donfedd 471 nm. Y gyfradd ymgorffori lycopen ar% yw 95.74%, 96.37%, 93.63%, 93.15%, yn y drefn honno. Pan fydd cymhareb màs pectin / sodiwm caseinate yn 20%, cyfradd ymgorffori lycopen yn ôl y cymhleth deuaidd Y gyfradd uchaf.
Canlyniadau adeiladu system dosbarthu cyfansawdd pectin / sodiwm caseinate
O dan yr amod bod cymhareb màs pectin / sodiwm caseinate yn 20%, mae'r cyfrifiad yn seiliedig ar amsugnedd pob sampl ar y donfedd o 471 nm, a'r gyfradd llwyth yw 4%, 8%, 10%, 12%, 16%. Cyfradd ymgorffori lycopen yn ôl y cyfansoddyn yw 85.30%, 96.93%, 93.09%, 79.70%, 84.68%, ac mae'r canlyniadau'n dangos pan fydd y gyfradd llwytho, hynny yw, y cyfansoddyn lycopen / deuaidd yn 8%, y cyfansoddyn deuaidd The cyfradd ymgorffori lycopen yw'r uchaf.
